Feliz Día del Nutricionista!

¡Hoy queremos saludar a todos los Nutricionistas en su día!
Esta fecha, se conmemora en homenaje al nacimiento de quien se considera el padre de la Nutrición en nuestro país, el Dr. Pedro Escudero.

Alrededor de 1930 creó la primera Carrera de Nutrición, fundó el Instituto Municipal de la Nutrición (actual Escuela de Nutrición de la Universidad de Buenos Aires), la Escuela de Dietas y el Curso Superior de Médicos Dietólogos. Presidió el primer Instituto de América Latina dedicado al estudio de enfermedades relacionadas con la nutrición. Sus lineamientos sirvieron para el desarrollo de planes similares a lo largo del continente.

Además, fue el creador de las llamadas 4 Leyes de la Alimentación: 

1. Ley de la Cantidad: todo plan debe cubrir las necesidades calóricas de cada individuo para ello es necesario tener en cuenta el balance energético.
2. Ley de la Calidad: todo plan debe ser completo en su composición, esto es, que debe aportar hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales.
3. Ley de la Armonía: esta ley se refiere a la relación de proporcionalidad entre los distintos nutrientes.
4. Ley de la Adecuación: la alimentación se debe adecuar al momento biológico, a los gustos y hábitos de las personas, a su situación socioeconómica y a la/s patología/s que pueda presentar.

​En INAR el Servicio de Nutrición es también unos de los pilares del tratamiento interdisciplinario ya que es el responsable de proporcionar la asistencia al paciente en todos los aspectos relacionados con su alimentación.

La Nutricionista asesora al paciente y a la familia para que comprenda la importancia de una adecuada y correcta alimentación, esencial durante el proceso de rehabilitación o como parte del tratamiento de enfermedades crónicas.

Objetivos del área:

• Brindar información acerca de los hábitos alimentarios y registro de antecedentes dietéticos por medio de diversos instrumentos de evaluación.
• Efectuar una evaluación y un diagnóstico del Estado Nutricional del paciente y establecer los requerimientos nutricionales.
• De acuerdo a los resultados, desarrollar un plan nutricional y su implementación ya sea por vía oral, enteral o transicional.
• Monitorear y revalorar permanentemente la respuesta individual al plan nutricional implementado y a su seguimiento con el objetivo de realizar modificaciones en caso de ser necesario.
  

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